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韦忠志-食生学院学子成功成为米其林水准的大厨师

编辑日期:2020-08-09   作者:食品与生物技术学院   来源:食品与生物技术学院   点击次数:
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/李哲峰  文、审核/林会松

韦忠志同学

Allen出品 - 松露和牛礼物盒

韦忠志(右二)获得优秀实习生的荣誉

    韦忠志,食生学院2017级烹调工艺与营养专业学生,20197月进入上海虹桥康得思酒店实习。

    刚入职时,韦忠志没想到,一来就碰上了明阁中餐厅参与米其林评选的关键时期。作为一个初出茅庐的“萌新”,担任打荷工作的他有些无措,不知道要从哪里下手,因为每一道菜的出品都有很高的要求。但想到自己来到虹桥康得思酒店的目的就是为了学到最专业的粤菜,如果不专心学习就永远不会进步;做的不好,那就一直练习,练到出品达到米其林星要求!在师傅鼓励和指导下,韦忠志敢于尝试,勇于实践,完成了一个又一个造型精致可爱的松露和牛礼物盒,终于得到了师傅的认可,形成了“Allen出品”特色,更是赢得了诸多客人们的好评!现在的Allen(韦忠志),一进入岗位就迅速地进入工作状态,一出手就是米其林水准。

    一年的实习期结束,韦忠志因为自己的杰出表现,获得了优秀实习生的荣誉,同时他也获得了转正的机会,成为了米其林一星餐厅《明阁》厨房团队的一员。他将跟随团队踏入下一段新的征程——新一年的米其林星评。

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