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校内实训基地——中餐实训室

编辑日期: 2019-05-29    作者: 食品与生物技术系学院    来源: 食品与生物技术学院    
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中餐实训室

    食品与生物技术学院有4间中餐实训室,拥有90个炉眼操作工位,主要承担《中式烹调技术》、《烹饪基本功训练》、《东南亚菜》等烹饪技能必修课的实训教学。通过实训,学生能熟练掌握烹调基本功,学会常见畜禽、水产、蔬菜等各类菜品的制作技术,能设计制作家筵套菜。通过培训学习可获得劳动部门职业技能鉴定中心颁发初、中、高级中式烹调师职业资格证书。主要实训项目有:烹调基本功训练、烹饪技能演示教学、冷菜制作技能训练、热菜制作技能训练、粤菜烹调技能训练等。

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